Baca Juga: Resep Kalio Daging Sapi Khas Minang: Bumbu Medok, Berempah dan Dagingnya Super Empuk!
• Langkah 4: Penyajian
1. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan bolu dingin terlebih dahulu di dalam loyang.
2. Untuk hasil terbaik, diamkan kue selama 2–3 jam setelah dikeluarkan dari loyang. Hal ini bertujuan agar tekstur kenyal dan rongga sarangnya semakin kokoh serta cantik saat dipotong.
Tips Rahasia Agar "Sarang" Keluar Banyak
• Jangan over-mix: Mengocok telur hingga mengembang justru akan membuat teksturnya menjadi seperti bolu biasa (sponge cake) dan merusak formasi rongga.
• Suhu Karamel: Pastikan sirup karamel sudah hangat kuku atau dingin sebelum dicampur ke telur agar telur tidak matang/menggumpal prematur.
• Wajib Diistirahatkan: Proses mendiamkan adonan selama minimal 30 menit adalah kunci agar baking soda bereaksi membentuk gas yang menciptakan rongga semut.
• Gunakan Dua Pengembang: Kombinasi baking soda dan baking powder yang segar (aktif) sangat memengaruhi keberhasilan rongga kue.***