Cara membuat:
• Campur dan ayak tepung terigu, soda kue, dan garam menjadi satu, lalu sisihkan.
• Campur mentega dan gula palem.
• Aduklah dengan menggunakan sendok kayu hingga mentega berwarna pucat dan ringan.
• Masukkan kuning telur dan aduk rata.
• Tambahkan campuran bahan di langkah pertama (tepung terigu dan lainnya) bersama kacang tanah cincang.
• Masukkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
• Giling adonan dengan ketebalan 0,5 mm.
• Cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bulan sabit atau sesuai selera.
• Susun dan letakkan di dalam loyang yang diolesi margarin.
• Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius atau hingga matang.
• Angkat dan biarkan agak dingin.
• Simpan di dalam toples kedap udara atau segera sajikan.
Baca Juga: Inilah Kunci Jawaban Game Math Riddles Level 1 – 10 dan Pembahasannya
Resep kue lebaran ini bisa menghasilkan kue kacang sebanyak 500 gram.
7. Resep Kue Sagu Keju
Berikut ini adalah bahan dan cara membuat kue kering sagu keju:
Bahan:
• 450 gram tepung sagu tani.
• 2 lembar daun pandan, simpulkan.
• 250 gram margarin.
• 125 gram mentega.
• 275 gram gula halus.
• 2 kuning telur.
• 250 gram keju edam, parut.
• 125 ml santan kental siap pakai.
Cara membuat:
• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut.
• Masukkan gula dan kocok secara merata.
• Tambahkan kuning telur dan aduk rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut.
• Tuanglah secara bertahap ke dalam adonan mentega.
• Aduk bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata.
• Tambahkan santan dan aduk lagi.
• Masukkan adonan ke dalam alat semprot.
• Berilah spuit bintang pada ujung alat semprot.
• Semprotkan adonan ke dalam loyang kue kering yang telah diolesi margarin dan tepung.
• Panggang kue sagu keju dengan suhu 160 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang.
Anda bisa mendapatkan kue sagu keju sebanyak 800 gram atau 1 toples lebih jika menggunakan resep sagu keju di atas.
Demikian beberapa resep kue lebaran mudah yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Jangan lupa untuk mengantisipasi asupan gula berlebih. Jika ingin membatasinya, Anda bisa mengurangi jumlah gula yang tertera dalam resep.
Selain itu, Anda juga bisa mengganti gula sepenuhnya dengan rempah alami, seperti kayu manis atau pala.***